Изысканное блюдо, где нежное филе палтуса, обжаренное до золотистой корочки, гармонично сочетается с ароматным булгуром, придающим текстурное разнообразие. Пармезановая эспума, легкая и воздушная, добавляет солоноватый и насыщенный вкус, подчеркивающий свежесть рыбы