Это настоящая французская классика: нежный, ванильный десерт с хрустящей карамельной корочкой. Мы бережно запекаем его в рамекине на низкой температуре, а после долго охлаждаем, чтобы получить идеально шелковистую текстуру. Название буквально переводится как “обожжённые сливки”, потому перед подачей мы посыпаем десерт тростниковым сахаром и используем flamber – обжигаем огнём. Безупречно! Кстати, наш шеф-кондитер обожает фильм […]

В 1961 году в Бергамо (Италия) было создано мороженое Straciatella, что по-итальянски означает «маленький клочок». Невероятно, но оно так названо в честь одноимённого супа, популярного в окрестностях Рима! Мороженое, с кусочками застывшего шоколада, которые придают джелато необычную текстуру. Мы настаиваем сливки на мяте, чтобы придать нашему десерту красивый цвет и аромат. Шоколадные ганаши и кусочки мятных леденцов дополняют вкусы. Отправьтесь на Римские каникулы прямо сейчас!

Продолжаем вдохновляться работами Cédric Grolet (одного из лучших кондитеров мира), и воплощать их по-своему.
Создали для вас пиццу-печенье с огромным количеством фисташки, мы использовали всё: натуральную пасту, фисташковую муку и цельный орех, чтобы до невозможности погрузить вас в этот десерт. Внутри вы найдёте кусочки белого шоколада, а в декоре тягучую фисташковую карамель, орехи и слайсы спелой клубники. Кстати, фисташку собирают только […]

Так и мы, нарушая стандарты, предлагаем вам непривычную форму шоколада – круг. Внутри вы найдёте знаменитый Дубайский десерт: хрустящую начинку с натуральной пастой фисташки из теста катаифи и корпус из ароматного шоколада.

Знаменитый запечённый кейк из города Сан-Себастьян. Нежная кремовая текстура достигается благодаря короткому времени выпечки, а горелая карамельная корочка получается из-за высокой температуры. Во вкусе сочетаются сливки, натуральная ваниль и мякоть испанского лимона. Покрыт ганашем из молочного шоколада ! На создание десерта нашего шеф-кондитера вдохновили путешествия в Стамбул, где этот чизкейк очень популярен и также подаётся […]

Авторский рецепт от нашего шеф-кондитера. Невероятное для десерта вкусовое сочетание: взбитый ванильный ганаш с сыром Дорблю, покрытый хрустящей шоколадной корочкой. Тартар из спелой груши в соке маракуйи, крошка из песочного шоколадного штрейзеля. Подаётся с блестящей грибной карамелью на основе чёрного трюфеля.