шоколад/ваниль/малиновый сорбет

Знаменитый запечённый кейк из города Сан-Себастьян. Нежная кремовая текстура достигается благодаря короткому времени выпечки, а горелая карамельная корочка получается из-за высокой температуры. Во вкусе сочетаются сливки, натуральная ваниль и мякоть испанского лимона. Покрыт ганашем из молочного шоколада ! На создание десерта нашего шеф-кондитера вдохновили путешествия в Стамбул, где этот чизкейк очень популярен и также подаётся […]

Авторский рецепт от нашего шеф-кондитера. Невероятное для десерта вкусовое сочетание: взбитый ванильный ганаш с сыром Дорблю, покрытый хрустящей шоколадной корочкой. Тартар из спелой груши в соке маракуйи, крошка из песочного шоколадного штрейзеля. Подаётся с блестящей грибной карамелью на основе чёрного трюфеля.